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Spécialité cours “ 驚 天 動 地 ”

料理を一種の“サイエンス”として捉える、若きシェフの思想や哲学などが料理に反映された、これまでの常識に捉われないイノベーティブなコースをご堪能ください。

・琳琅珠玉/rinroshugiku
“ 奇跡のブローチ ” = ビスコッティ × 18ヶ月熟成生ハム × エディブルフラワー

・綾羅錦繡/ryorakinshu
“ 至極のカプレーゼ ” = マカロン × 完熟トマト × ホワイトチョコ

・清風明月/seifumeigetu
　“ nomu パフェ ” = ベリー × ズワイ蟹といくら × キャビア

・白璧微瑕/hakuhekinobika
　“ 氷のミルフィーユ ” = 苺 × A4ランク国産牛 × チョコレート

・荘厳華麗/sogonkarei
　“ 多面性の花 ” = シェフ × ドルチェ

・お飲み物は別料金となります。
・3000円（税別）にてペアリングのご用意をさせていただきますので、ご予約時にお申　し付けください。
・サービス/チャージ料として別途500円（税別）をいただいております。
※お持ち帰り用のスイーツをご用意しております。（サービス料に含まれてます）

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Spécialité cours “ 震 天 動 地 ”

“驚天動地コース”にロブスターが加わった贅沢なコース。
シェフの独創性と挑戦が生み出すアートなコースをご堪能ください。

【驚天動地コース】
料理を一種の“サイエンス”として捉える、若きシェフの思想や哲学などが料理に反映された、これまでの常識に捉われないイノベーティブなコースをご堪能ください。

・琳琅珠玉/rinroshugiku
“ 奇跡のブローチ ” = ビスコッティ × 18ヶ月熟成生ハム × エディブルフラワー

・綾羅錦繡/ryorakinshu
“ 至極のカプレーゼ ” = マカロン × 完熟トマト × ホワイトチョコ

・清風明月/seifumeigetu
　“ nomu パフェ ” = ベリー × ズワイ蟹といくら × キャビア

・震天動地/sintendochi
“王族の玉手箱” = 宝石×レッドロブスター

・お口直し

・白璧微瑕/hakuhekinobika
　“ 氷のミルフィーユ = 苺 × A4ランク国産牛 × チョコレート

・荘厳華麗/sogonkarei
　“ 多面性の花 ” = シェフ × ドルチェ

・お飲み物は別料金となります。
・3000円（税別）にてペアリングのご用意をさせていただきますので、ご予約時にお申　し付けください。
・サービス/チャージ料として別途500円（税別）をいただいております。
※お持ち帰り用のスイーツをご用意しております。（サービス料に含まれてます）